اثيوبيا قوجي همبيلا

اثيوبيا قوجي همبيلا – أصبحت القهوة الرائعة من مزرعة هامبيلا في منطقة غوجي في إثيوبيا جزءًا من مجموعة محمصة سيد أبوظبي الأساسية.

تعرف على منشأ قهوة إثيوبيا قوجي همبيلا

من مسقط رأس قهوة أرابيكا، تعد قوجي واحدة من أفضل الأماكن للحصول على القهوة الإثيوبية عالية الجودة مع ارتفاع يصل إلى ٢٥٠٠ متر. تشتهر منطقة أوريما في غوجي بنكهة القهوة الفريدة نظرًا لبيئتها الطبيعية، والغابات السحابية ذات التربة الغنية بالمعادن، والظروف المناخية المثالية.

بالمقارنة مع جيرانها، تقدم قوجي إمكانيات أكثر إثارة مع تباين أكبر في التضاريس والمواقع الرئيسية لزراعة البن في المناطق المرتفعة للغاية.

تقدم عملية صنع القهوة الطبيعية عالية الدرجات هذه النكهة المعقدة المليئة بالفواكه الحلوة واللمسة الخفيفة، وهو طعم غالبًا ما يوجد في القهوة الطبيعية.

يجعل التنوع الجيني الهائل وظروف النمو الملائمة من إثيوبيا المكان المثالي لبعض أفضل أنواع القهوة في العالم.

تنتج إثيوبيا٩٠٪ من قهوتها من خلال صغار المنتجين.

ويُعرف٤٥٪ من هذا الإنتاج باسم بن الحديقة.

تُعرف نسبة الـ٤٥٪ المتبقية باسم “شبه الغابة”، حيث يمتلك المزارعون الأرض أسفل مظلة الغابة مباشرةً، ويقومون بتقليم واختيار الأشجار لضمان المناطق المناسبة للشمس والظل لأشجار البن. الصنف النباتي المزروع هو هيرلوم.

تأتي هذه القهوة من قوجي من منطقة اوروميا، بالقرب من الحدود مع كينيا. التربة البركانية في هذه المنطقة ، الواقعة على ارتفاع ١٨٠٠-١٩٠٠ متر فوق مستوى سطح البحر، غنية بالمعادن التي يتطلبها نبات أرابيكا.

تُترك ثمار البن لتنضج على الأشجار، ويتم حصادها يدويًا بواسطة صغار المنتجين، ثم يتم نقلها إلى محطة الغسيل، حيث يتم التخلص منها وتترك لتتخمر لمدة ٧٢ ساعة في خزانات المياه. بمجرد تخميرها، تُترك لمدة ٣ ساعات لتنقع، ويتم تجفيفها أخيرًا على أسرة أفريقية.